Welkom in Restaurant Tollius.
Wat fijn om uw weer te mogen begroeten in ons Restaurant.
We bieden u de keuze om te genieten van het menu of te kiezen voor onze A la carte gerechten.
In de afgelopen tien jaar tijd heb ik geprobeerd om met mijn kookstijl een stempel te drukken op de gerechten in mijn restaurant.
De grote restaurantgidsen zeggen het na en prijzen Restaurant Tollius om zijn keuken, wijnassortiment en sfeer. Proef en beleef het!
Mondvermaakjes €15
Grote Garnaal | Tempura | Miso | Kruidensla
Koude Maissoep | Gele Curry | Limoen | Kaffir | Kokos
Nigiri Flamming Salmon | Foreleitjes | Bieslook | Yuzu
Special Gaey Oesters €6
Klassiek | Gepocheerd | Gegratineerd
Voorgerechten
Harderwijkse Eend | Hoisin | Crispy Duck | Pomelo €21
Knolselderij | Passievrucht | Gruyere | Kerrie | Amandel €17
Ossenhaas Handgesneden Bali | Eidooier | Chips €19
Zwaardvis Tataki | Venkel | Sinaasappel | Venkelzaad €21
Tussengerechten
Geroosterde Bloemkool | Geitenkaas| Hazelnoot | Truffel €22
Zwezerik | Miso Kimchi | Shitake| Gember| Bosui €25
Gerookte Paling | Zuurkool | Aceto | Rigatoni | Bieslook €23
Coquille | Parmezaan| Amandel| Bloemkool | Truffel €22
Hoofdgerechten
Runderwang Rossini €33
Hazelnoot| Meiraap | Truffel
Rogvleugel €29
Singapore | Kaffir | Bosui | Komkommer
Biefstuk Savooiekool €26
Miso | Ei | Kruidensla | Ponzu
Sliptong 2 Stuks €34
Kappertjes | Salsa Verde | La Ratte
Steak Wagyu €39
Groene Peper | Paddenstoel | Madeirajus
Pithvier
(Klassiek Frans gerecht in bladerdeeg, Keuze van Michelin, Lekker500 en Gault Millau)
“Klassiek” Kwartel | Ganzenlever | Morilles | Jus €45
“Newburg” Kabeljauw| Kreeft| Dragon | Mosterd €41
“Veggie” Vacherin mónt dór| Knolselderij| Paddenstoel €38
Nagerechten
Creme Brulee €15
Mandarijn | Dragon
Hemelse Modder €15
Vanille ijs | Kers | Noten
Clafoutis €15
Vanille Ijs | Abrikoos
Affogato | Vanille ijs | Likeur | Espresso €14
Keuze uit: Licor 43, Amaretto of Baileys
Gebakken Ganzenlever €16
Granny Smith | Calvados | Kassia
Selectie van Kazen €19
Zeebeer | Kweepeer| Walnoten | Abrikoos
Bij de koffie
Friandise Selectie €2,75 p.st Ruim Assortiment word gepresenteerd bij u aan tafel
Tollius restaurant week menu
Opgerolde Runderlende “Rossini”
Runderlende opgerold met Ganzenlever, Madeira,
Brioche en vers geschaafde Truffel
Sint Jacobsschelp “En Croute”
In de eigen schelp gebakken Coquille met Bloemkool, Gember, Bosui en Soja
Risotto “Epoisses”
Smeuïge Risotto met Topinamboer , Walnoot en vers geschaafde Truffel
Sliptongetje “A La Meuniére”
Gebakken sliptong met La Ratte, Salsa Verde en schuim van Kappertjes
Boerderij kip “op hooi gebakken”
Alle delen van de kip met Hollandaise, ’t witte goud en verse Morilles
5 gangen € 67,50
Lunchen bij Tollius!
U kunt bij ons a la carte lunchen of genieten van het menu. Het menu wisselen we elke maand.
Heeft u beperkt de tijd? Dan is dat geen enkel probleem, geef dit even bij ons aan.
|
Open wijnen wit
Siles | La Mancha |Sauvignon – Verdejo | 2022 8,- | 40,-
Dom Salvador | Vinho Verde | Alvarinho |2024 9,- | 42,50
Nägler | Riesling | Rheingau | Duitsland | 2023 9,50 | 45,-
Musita | Zibibbo | Sicilië | 2023 10,- | 50,–
Elysee | Pays D’oc | Viognier | 2024 10,50 | 52,50
Familia Bianchini | Friuli | Friulano | 2024 11,- | 55,-
Anthonie Rupert | Elandskloof |Chardonnay 12,- | 60,-
Open Wijnen Rood
Arva |Tempranillo-Cabernet sauvignon |2021 8,- | 40,-
Elio Filippino | Barbera | Piemonte | 2024 9,50,- | 50,-
Diem | Niederösterreich | Zweigelt | 2023 9,50,- | 47,50
Mocho Gelego Premium | Touriga |2024 10,50,- | 52,50
Michel | Baden | Spatburgunder | 2023 11,50,- | 57,50
Cent pour Cent | Pays D’oc | Pinot noir | 2024 12,- | 50,-