Welkom in Restaurant Tollius.
Wat fijn om uw weer te mogen begroeten in ons Restaurant.
We bieden u de keuze om te genieten van het menu of te kiezen voor onze A la carte gerechten.
In de afgelopen tien jaar tijd heb ik geprobeerd om met mijn kookstijl een stempel te drukken op de gerechten in mijn restaurant.
De grote restaurantgidsen zeggen het na en prijzen Restaurant Tollius om zijn keuken, wijnassortiment en sfeer. Proef en beleef het!
Voorgerechten
Opgerolde runderlende – Savora mosterd – Rucola – Basilicum – Aceto — €19
Tartelette geitenkaas – Rode biet – Mierikswortel – Ingelegde rode ui — €18
Zeebaars & langoustine – Avocado – Wasabi – Soja – Piment — €21
Thaise makreel – Rode curry – Tigermilk – Rode ui – Komkommer — €23
Tussengerechten
Geroosterde bloemkool – Geitenkaas – Hazelnoot – Verse truffel — €24
Zwezerik – Gerookte paling – Unaghi – Gingerbeer – Witlof – Appel — €25
½ kreeft ‘Newburg’ – Sherry – Whiskey – Dragon – Tabasco – Mosterd — €24
Coquilles – Baambrugs Big – Dragon – Sambai – Pedro Ximénez – Truffel — €23
Hoofdgerechten
Gegrilde schol – Krokante polenta – Mini-artisjok – Basilicum – Olijf — €29
Paddenstoelen – Pistache – Rode biet – Radijs – Shiso — €28
Zeeduivel – Hollandse garnalen – Bloemkool – Amandel — €35
Tournedos ‘Rossini’ – Pommes amandel – Ganzenlever – Truffel — €46
Pithivier klassiek – Ganzenlever – Morilles – Jus – Truffel — €45
Kalf ribeye ‘Saltimbocca’ – Broccolini – Cantarellen – Salie — €31
Gebakken zeetong – 200/300 gram – Bruine boter – Cantarellen — €40
Desserts
Tiramisu €15
Lange vingers | Mascarpone | Koffie | Bitterkoekjes-Ijs
Aardbeien Romanoff €15
Aardbeien Sorbet | Roze Peper | Aardbeien | Vodka
Cheesecake €15
Tropisch Fruit | Donut | Krokante Amandel | Mango Sorbet
Omelette Siberienne €15
Vanille Parfait | Gebrand Eiwit | Bosvruchten | Cointreau
Affogato €14
Vanille-ijs | Espresso
Keuze uit: Licor 43 | Amaretto | Baileys
Gebakken Ganzenlever €16
Granny Smith | Calvados | Kassia
Selectie van Kazen €19
Zeebeer | Walnoten | Abrikozen | Appelstroop
Assortiment Zoete Hapjes €8,50
Izakaya zomer 2026
Bento Box
Krokante Garnaal | Kruidensla | Kalamansie dip | Soja
“Tempura Tuna”| Ponzu | Nori | Pittge Uitjes
Gepocheerde Parelhoen | Sesamsaus | Komkommer | Gele Rettich | Zoet Aardappel
“Tataki Salmon” | Sesamzaad | Bieslook | Soja – Sesamolie | Gember
Nigiri
Kreeft salade | Kaffir | Zalmeitjes | Bosui
“Flamming Wagyu” | Bieslook | Kaviaar | Wasabi
Zeebaars | Komkommersalsa | Gingerbeer | Ghoa Cres
Gelakte Makreel
Amandel | Furikake | Aubergine | Bonito
Sliptong “Hongkong Style”
Gember | Bosui | Spinazie | Soja | Paddenstoelen
“Peking Eend” volgens Barry
Boa Bun | Hoisin | Grapefruit | Shiitake | Lever
Izakaya Menu 85,-
Lunchen bij Tollius!
U kunt bij ons a la carte lunchen of genieten van het menu. Het menu wisselen we elke maand.
Heeft u beperkt de tijd? Dan is dat geen enkel probleem, geef dit even bij ons aan.
|
Open wijnen wit
Casa Lunardi | Pinot Grigio “Blush” | 2025 (rosé) 9 | 45
Paolo Leo | Cala Luna | Fiano | 2025 10 | 50
Enguera Bodegas | Verdil | 2024 10 | 50
Domaine Saint Jean | Brise Canopee | Grenache, Ugni Blanc | 2024 11 | 55
Casa Saint Pierre | Pays d’Oc | Chardonnay | 2022 12 | 60
Reserve de Bonpas | Côtes-du-Rhône | 2025 10 | 50
Domaine Gérard Thomas | Puligny Montrachet 1er Cru (Coravin) 29 | 145
Open Wijnen Rood
Arva | Tempranillo-Cabernet Sauvignon |2021 8 | 40
Sacchetto | Pinot Nero | Veneto | 2023 11 | 55
El Jardin De La Emperatriz | Tempranillo | Rioja Alta | 2021 12 | 60
Paper Road | Wairarapa | Pinot Noir | 2022 12 | 60
Manfredi | Barbera d’Asti | Piemonte | 2023 11| 55
Franco Conterno | Bussia Riserva Barolo | 2017 (Coravin) 27 | 135