Mondvermaakjes (3 per persoon)                                                                                                15

Langoustine | Nigiri | Rookolie | Basilicummayonaise | Avocado

Noordzee Krab | Gevogelte Mousse | Granny Smith | Zeewier | Kerrie | Soja

Grote Garnalen “BBQ” | Vietnameese dip | Gepofte Rijst | Koriander

Special Gaey Oesters                                                                                                                  6

Klassiek , Sjalot , Citroen

Gepocheerd met zwarte boon, Gember, Bosui en Rode Peper

“Gin & Tonic” met Komkommer en Piment

Gegratineerd “Rockefeller “Hollandaise, Spinazie en Rockefeller

Voorgerechten

Opgerolde runderlende – Savora mosterd – Rucola – Basilicum – Aceto — €19
Tartelette geitenkaas – Rode biet – Mierikswortel – Ingelegde rode ui — €18
Zeebaars & langoustine – Avocado – Wasabi – Soja – Piment — €21
Coquilles – Schelpen pasta– Dashi – Pistache – Zalmeitjes — Little Gem  €23

Tussengerechten

Geroosterde bloemkool – Geitenkaas – Hazelnoot – Verse truffel — €24
Zwezerik – Gerookte paling – Unaghi – Gingerbeer – Witlof – Appel — €25
½ kreeft ‘Newburg’ – Patatas Bravas– Kwartelei – Kropsla–  €24
Brentonse Kreeftensoep – Rouille  – Gruyere – Crostini–  €23

Hoofdgerechten

Sliptong Hongkong Style – Bosui – Gember  – Spinazie – Soja— €32
Paddenstoelen – Pistache – Rode biet – Radijs – Shiso — €28
Tarbot – Kreeft – Groene Asperges – Cantharellen— €39
Tournedos ‘Rossini’ – Pommes amandel – Ganzenlever – Truffel — €46
Pithivier klassiek – Ganzenlever – Morilles – Jus – Truffel — €45
Peking Eend – Grapefruit – Lever – Hoisin — Bosui – Boa Bun  €31
Gebakken zeetong – 250/300 gram – Bruine boter – Cantharellen — €42