Welkom in Restaurant Tollius.
Wat fijn om uw weer te mogen begroeten in ons Restaurant.
We bieden u de keuze om te genieten van het menu of te kiezen voor onze A la carte gerechten.
In de afgelopen acht jaar tijd heb ik geprobeerd om met mijn kookstijl een stempel te drukken op de gerechten in mijn restaurant.
De grote restaurantgidsen zeggen het na en prijzen Restaurant Tollius om zijn keuken, wijnassortiment en sfeer. Proef en beleef het!
Voorgerechten
Huis Gerookte zalm €18
Zuurkool| Zeewier | Appelstroop| Kaantjes
Geroosterde Bloemkool €19
Geitenkaas | Hazelnoot | Zomertruffel
Harderwijkse eend €20
Crispy duck | Pomelo | Pijnboompit
Huisgemaakte Wildpaté €18
Verse Truffel| Kweepeer| Pistache | Kruidensla
Tussengerechten
Gelakte paddenstoelen €18
Pistache| Soja| Ingelegde groente
Tortelinni Vacherin mont do’r €22
Aardpeer| Erenghi| Sherry| Truffel
Krokante Kalfszwezerik €25
Gerookte Paling | Gingerbeer | Appel | witlof
Gebakken Coquille €20
Bloedworst | Appel | Pastinaak | Botersaus
Hoofdgerechten
Gelakte Snoekbaars €26
Gerookte Paling | Zuurkool | Appelstroop | Riesling
Gegrilde Zeetong €36
Boerenkool | Shiitake| Miso
Pithivier “Knolselderij” €24
Vacherin mónt do’r | Morilles | truffelsaus
“Steak au Poivre” €28
Runderhaas | Stoof | Lucifer Frietjes | Pepersaus
Veluws Hertfilet €33
Marokkaanse spices | Pompoen | Flagiolets | Kers
Veluwse Fazant €36
époisses| Rookworst | Zuurkoolgratin | Morrilesaus
Nagerechten
Baba Au Rhum €14
Gepocheerde Peer | Peren Likeur | Vanille ijs
Tijgersoes “Dame Blanche” €14
Vanille ijs | Chocolade saus
Wentelteefje €14
Rozenwater | Framboos | Witte chocolade | Limoen
Affogato | Vanille ijs | Likeur | Espresso €14
Keuze uit: Licor 43, Amaretto of Baileys
Gebakken Ganzenlever €16
Granny Smith | Calvados | Kassia
Selectie van Kazen van Tricht €19
Zeebeer | Appelstroop | Walnoten | Abrikoos
Bij de koffie
Assortiment zoete hapjes (3 items) €9
Macaron
Verse Madeleine met zure room en framboos
Bonbon van Friandries Kers, Mascarpone en Hibiscus
Wildmenu
Huisgemaakte Wildpaté
Pistache| Truffel| Kweeperen
Tortelnini Vacherin mont d´or
Aardpeer| Kingboleet| Sherry
Snoekbaars
Appelstroop| Gerookte paling| La ratte| Zuurkool
Veluwse Hert*
Marokkaanse specerijen| Flagiolets| Pompoen | Kers
Hollandse Fazant
Aardappel| Epoisses | Spruitjes | Zeeuwse spek | Morilles
4 Gangen* € 68,-
5 Gangen € 78,-
| Breng licht in de donkere dagen – Ontdek het najaars menu bij Tollius
Van 2 tot en met 6 december nodigt Restaurant Tollius je uit op een culinaire reis naar het Verre Aziatische Oosten in eigen stad! Laat je meevoeren langs de meest verfijnde smaken uit Japan, Thailand, Indonesië en andere Aziatische keukens. Onze chef Barry Hamstra brengt het beste van het Oosten samen in een smaakvol, verrassend menu, welke jullie moéten kennen. Geliefd bij al onze gasten! Speciaal om 2025 feestelijke af te sluiten keert onze Tollius Classic – Izakaya Nights terug, waarbij je kunt genieten van kleine gerechten, intensieve smaken en bijzondere combinaties die je meenemen op een onvergetelijke smaaksensatie! Onze culinaire surprises – Izakaya Nights Bentobox Krokante garnalenchips | Hollandse garnalen | kokos | trassie Gerechten Menuprijzen: 12 gerechtjes: €69,- per persoon Extra surprises op 5 & 6 december, namens de Sint! ✨ Maak je menu nog feestelijker! ✨ 10 gram – €25 |
Lunchen bij Tollius!
U kunt bij ons a la carte lunchen of genieten van het menu. Het menu wisselen we elke maand.
Heeft u beperkt de tijd? Dan is dat geen enkel probleem, geef dit even bij ons aan.
|
Open wijnen wit
Arva Naturalis | La mancha | 8,-
Sauvignon blanc – Verdejo | 2022 Fles 40,-
Elegante wijn, tonen van citrus en groene kruiden
Enguera Bodegas | Valencia | Verdil |2024 8,50
Frisse wijn met witfruit en ziltige tonen Fles 42,50
Almanua | Vinho Verde | Alvarinho-Arinto | 2024 9,50
Frisse en ziltig wijn met licht bloemige afdronk Fles 47,50
Diem | Gruner veltliner | Niederosterreich | 10,-
Grosse reserve| 2023 Fles 50,-
Een minerale wijn met tonen van wit fruit en licht houtgebruik
Domaine la Décelle | Cotes du Rhone Valreas 10,50
Marsanne-Viognier | 2023 Fles 52.50
Volle wijn met Romig karakter met tonen van geel fruit
Domaine Brégeon | Muscadet sévre et maine | 11,-
Melon de bourgogne | Sur lie | 2022 Fles55,-
Frisse zuiver stijl met citrus en ziltige afdronk
Anthonie Rupert | Elandskloof | 12,-
Chardonnay| 2023 Fles 60,-
Fascinerende aroma´s van sinaasappel en limoen gerijpt in grote houten vaten.
Open Wijnen Rood
Arva Naturalis | La Mancha | 8,-
Tempranillo-Cabernet sauvignon | 2021 Fles 40,-
Rijp donkerfruit met soepele afdronk
Manfredi | Barbera d’asti | 2021 8,50
Bosfruit gecombineerd met aardse tonen Fles 42,50
Denuziére | Cotes du Rhône | Syrah | 2021 9,50
Power en elegantie! Donkerfruit en viooltjes Fles 47,50
Castelli Martinozzi | Rosso di Montalcino 11,50
| Sangiovese | 2024 Fles 57,50
Stevige wijn met donker fruit, specerijen en iets rokerigs
Weingut Hauer | Pfalz | Scharzriesling 12,-
Durkheimer Feuerberg | 2020 Fles 60,-
Aantrekkelijke geur met tonen van blauwe bes, iets rokerigs en subtiel houtgebruik
Kornell | Alto adige | Lagrein | 2024 12,50
Donkerfruit met aardse tonen en lange afdronkFles 62,50
Open Wijnen rosé
Getariako Txakolina | Hondarubi beltza |2024 9,50
Energieke rosé met limoen en roodfruit Fles 47,50