Welkom in Restaurant Tollius.
Wat fijn om uw weer te mogen begroeten in ons Restaurant.
We bieden u de keuze om te genieten van het menu ‘avondje Tollius’ of te kiezen voor onze A la carte gerechten.
In de afgelopen zes jaar tijd heb ik geprobeerd om met mijn kookstijl een stempel te drukken op de gerechten in mijn restaurant. Ik hanteer daarbij een mix van culinaire stijlen uit vooral Azië en Europa.
De grote restaurantgidsen zeggen het na en prijzen Restaurant Tollius om zijn keuken, wijnassortiment en sfeer. Proef en beleef het!
Menu Avondje Tollius Menu De Favorieten van Barry Dolle Dwaze Fruit de mer dagen A La Carte KaartWijnkaart..
Menu “Avondje Tollius”
Gepekelde Zalm
Sesam | Avocado | Limoen | Gember
Caesar salade
Getoast brood | Boerderij kip | Ansjovis | Parmezaanse kaas
*Bloemkool
Groene Curry | Spicy Pinda | Sjalot | Frisse kruidensla
Zeewolf
Aardpeer | Witlof | Krokante Aardappel | Verse Truffel
Rund
Oosterse Spek | Spruiten | Cantharellen | Vadouvan
Menu “Avondje Tollius“ 4 Gangen €65,-
Menu “Avondje Tollius“ 5 Gangen* €77,50
Bijpassende wijnen €9,- per glas
Alcoholvrije cocktails €7,- per glas
Menu “De Favorieten van Barry”
Gepekelde zalm & Kaviaar
Sesam | Avocado | Limoen | Gember
Bloemkool
Geitenkaas | Hazelnoot | Truffel
Langoustine
Staart | Tartaar | Zoetaardappel | Kaffir | Gado Gado
Zwezerik
`Unagi` Paling | Gingerbeer | Witlof | Groene appel | Palingjus
Pithiviers
Kwartel | Ganzenlever | Spinazie | Morilles | Bladerdeeg
Menu “de favorieten van Barry” 115,-
Bijpassende wijnen €9,- per glas
Alcoholvrije cocktails €7,- per glas
Een nieuwe editie DDFD!
Oftewel, een week lang Dolle Dwaze Fruit de Mer Dagen! Na een eerdere editie deze zomer bleven de vragen terugkomen of we nog een keer onze Fruit de Mer special op de agenda wilde zetten. En dat hebben we gedaan. Het beste én lekkerste uit de zee proef je vanaf vrijdag 15 september tot en met woensdag 20 september bij Tollius tijdens onze Dolle Dwaze Fruit de Mer Dagen. Wat mag je verwachten? Kreeft, coquille, garnalen, zeewolf, oesters, het kan niet op! Rijker gevuld dan deze Fruit de Mer special ga je ze niet vinden. Kom het ervaren en proeven!
Dolle Dwaze Dagen – Fruit de Mer special
Snacks
Garnalencake | Hollandse garnaal | Trassi | Ponzu
Garnalencake | Hollandse garnaal | Trassi | Ponzu
Lolly gerookte paling | Groene kruiden | Zuurdesem
Mondvermaakjes
Rivierkreeft | Mango | Groene curry | Rode peper | Cassave
Proeverij Special Geay Oesters
1. Zwarte bonen
2. Vietnamees
3. Gin-Tonic
3. Gin-Tonic
(extra bij te bestellen 15,-)
“Fruits de Mer plateau”
Coquille | Avocado | Radijs | Soja-Sesam
Noordzeekrab | Karnemelk | Dille | Avocado | Yuzu
Noordzeekrab | Karnemelk | Dille | Avocado | Yuzu
Langoustine | Boemboe bali | Gado Gado | Beukenzwam | Bisque
Warm
Schol | Kappertjes | Bloemkool | Hazelnoot | Notenboter
Kreeftensoep | Paprika | Rouille | Gruyére | Crostini
Warm
Schol | Kappertjes | Bloemkool | Hazelnoot | Notenboter
Kreeftensoep | Paprika | Rouille | Gruyére | Crostini
½ Kreeft (zelf kiezen)
Halve kreeft “Newburg” | Tabasco | Sherry | Dragon | Mosterd
Of
Halve Kreeft “Rockenfeller” | Spinazie | Hollandaise
Zeewolf & Kokkels
Doperwten | Jalapeno | Citroengras | Ziltige Groente
€65.- per persoon
Reserveren bij Tollius is de start van een culinair feest! We serveren onze Fruit de Mer dagen van vrijdag 15 september tot en met woensdag 20 september. Reserveren kan makkelijk online via onze site, maar uiteraard kan je ons ook altijd bellen op 0334651793.
Special Geay no 3.
Tollius Oester (per stuk) €5,50,-
Paling | Komkommer | Hollandaise
Klassiek “In een nieuw jasje” (per stuk)€5,50,-
Rode wijnazijn ijs | Krokante sjalot
Voorgerechten
Gepekelde Zalm €21,-
Sesam | Avocado | Limoen | Gember
Tartelette “Vegetarische Roti” €21,-
Kwartelei | Jonge Groente | Kousenband | kikkererwten
Caesar Salade €22,-
Getoast brood | Boerderij kip | Ansjovis | Parmezaanse kaas
Tussengerechten
Bloemkool €22,50
Verse truffel | Geitenkaas | Hazelnoot
Zwezerik €25,-
`Unagi` Paling | Gingerbeer | Witlof | Groene appel | Palingjus
Langoustine €24,50
Staart | Tartaar | Zoetaardappel | Kaffir | Gado Gado
Hoofdgerechten
Chinese Kool €32,50
Wortelcurry | Bospeen |Saus Citroengras |Krokante Knoflook
Ossenhaas €38,-
Oosterse spek | Spruiten | Cantharellen | Pastinaak | Vadouvan
Zeetong (halve zeetong, zonder graat) €39,-
Aardpeer | Witlof | Aardappel | Verse Truffel
Pithiviers (Favoriet van Michelin) €42,-
Kwartel | Ganzenlever | Spinazie | Morilles| Bladerdeeg
Nagerechten
Selectie van de kaaswagen €18,-
Druiven | Noten | Appelstroop | Crackers
Bramen €14,-
Yoghurt | Chocolade | Pistache
Zoete hapjes (voor bij de koffie)
Vers gebakken Madeleine (2 stuks) €5,50
Zure room | Frambozenjam
Nougat (50 gram) €5,50
Amandel | Pistache | Cranberry | Abrikoos
Bonbons (4 stuks) €8,-
Caramel | Passievrucht
Assortiment zoete hapjes €9,-
twee bonbons, één stukje nougat en één madeleine