Welkom in Restaurant Tollius.
Wat fijn om uw weer te mogen begroeten in ons Restaurant.
We bieden u de keuze om te genieten van het menu ‘avondje Tollius’ of te kiezen voor onze A la carte gerechten.
In de afgelopen zes jaar tijd heb ik geprobeerd om met mijn kookstijl een stempel te drukken op de gerechten in mijn restaurant. Ik hanteer daarbij een mix van culinaire stijlen uit vooral Azië en Europa.
De grote restaurantgidsen zeggen het na en prijzen Restaurant Tollius om zijn keuken, wijnassortiment en sfeer. Proef en beleef het!
Menu “Avondje Tollius”
Gepekelde Zalm
Sesam | Avocado | Limoen | Gember
Caesar salade
Getoast brood | Boerderij kip | Ansjovis | Parmezaanse kaas
*Bloemkool
Groene Curry | Spicy Pinda | Sjalot | Frisse kruidensla
Zeewolf
Aardpeer | Witlof | Krokante Aardappel | Verse Truffel
Rund
Oosterse Spek | Spruiten | Cantharellen | Vadouvan
Menu “Avondje Tollius“ 4 Gangen €65,-
Menu “Avondje Tollius“ 5 Gangen* €77,50
Bijpassende wijnen €9,- per glas
Alcoholvrije cocktails €7,- per glas
Menu “De Favorieten van Barry”
Gepekelde zalm & Kaviaar
Sesam | Avocado | Limoen | Gember
Bloemkool
Geitenkaas | Hazelnoot | Truffel
Langoustine
Staart | Tartaar | Zoetaardappel | Kaffir | Gado Gado
Zwezerik
`Unagi` Paling | Gingerbeer | Witlof | Groene appel | Palingjus
Pithiviers
Kwartel | Ganzenlever | Spinazie | Morilles | Bladerdeeg
Menu “de favorieten van Barry” 115,-
Bijpassende wijnen €9,- per glas
Alcoholvrije cocktails €7,- per glas
Een nieuwe editie DDFD!
Garnalencake | Hollandse garnaal | Trassi | Ponzu
3. Gin-Tonic
Noordzeekrab | Karnemelk | Dille | Avocado | Yuzu
Warm
Schol | Kappertjes | Bloemkool | Hazelnoot | Notenboter
Kreeftensoep | Paprika | Rouille | Gruyére | Crostini
Special Geay no 3.
Tollius Oester (per stuk) €5,50,-
Paling | Komkommer | Hollandaise
Klassiek “In een nieuw jasje” (per stuk)€5,50,-
Rode wijnazijn ijs | Krokante sjalot
Voorgerechten
Gepekelde Zalm €21,-
Sesam | Avocado | Limoen | Gember
Tartelette “Vegetarische Roti” €21,-
Kwartelei | Jonge Groente | Kousenband | kikkererwten
Caesar Salade €22,-
Getoast brood | Boerderij kip | Ansjovis | Parmezaanse kaas
Tussengerechten
Bloemkool €22,50
Verse truffel | Geitenkaas | Hazelnoot
Zwezerik €25,-
`Unagi` Paling | Gingerbeer | Witlof | Groene appel | Palingjus
Langoustine €24,50
Staart | Tartaar | Zoetaardappel | Kaffir | Gado Gado
Hoofdgerechten
Chinese Kool €32,50
Wortelcurry | Bospeen |Saus Citroengras |Krokante Knoflook
Ossenhaas €38,-
Oosterse spek | Spruiten | Cantharellen | Pastinaak | Vadouvan
Zeetong (halve zeetong, zonder graat) €39,-
Aardpeer | Witlof | Aardappel | Verse Truffel
Pithiviers (Favoriet van Michelin) €42,-
Kwartel | Ganzenlever | Spinazie | Morilles| Bladerdeeg
Nagerechten
Selectie van de kaaswagen €18,-
Druiven | Noten | Appelstroop | Crackers
Bramen €14,-
Yoghurt | Chocolade | Pistache
Zoete hapjes (voor bij de koffie)
Vers gebakken Madeleine (2 stuks) €5,50
Zure room | Frambozenjam
Nougat (50 gram) €5,50
Amandel | Pistache | Cranberry | Abrikoos
Bonbons (4 stuks) €8,-
Caramel | Passievrucht
Assortiment zoete hapjes €9,-
twee bonbons, één stukje nougat en één madeleine