Welkom in Restaurant Tollius.

Wat fijn om uw weer te mogen begroeten in ons Restaurant.

We bieden u de keuze om te genieten van het menu of te kiezen voor onze A la carte gerechten.

In de afgelopen tien jaar tijd heb ik geprobeerd om met mijn kookstijl een stempel te drukken op de gerechten in mijn restaurant.

De grote restaurantgidsen zeggen het na en prijzen Restaurant Tollius om zijn keuken, wijnassortiment en sfeer. Proef en beleef het!

A La Carte Kaart Menu Tollius Lunch bij Tollius Zondag bij Tollius Wijnkaart

Mondvermaakjes €15
Decadente tosti | Pata Negra | Gruyère | Verse Truffel

Nigiri Peking Eend | Hoisin | Grape Fruit | Shiso Purper

Hollandse Nieuwe Japans | Nori | Gember | Shiso | Bieslook

Special Gaey Oesters €6
Klassiek | Italiaans Geïnspireerd | Gegratineerd

Voorgerechten
Dun Gesneden Ossenhaas | Uienmayo | Aceto | Reypenaer | Kervel | Spek €19
Tartelette Geitenkaas | Rode Biet | Mierikswortel | Ingelegde Rode Ui €18
Zeebaars & Langoustine | Avocado | Wasabi | Soja | Piment €21
Noorse Zalm | Passievrucht | Venkel | Zeekraal | Nootjes €23

Tussengerechten
Geroosterde Bloemkool | Spicy Pinda | Groene Curry | Kruiden | Sjalot €19
Zwezerik |Gerookte Paling | Unaghi | Gingerbeer | Witlof | Appel €25
½ Kreeft Newburg | Sherry | Whiskey | Dragon | Dragon | Tabasco | Mosterd €24
Coquilles | Baambrugs Big | Dragon | Sambai | Pedro Ximenez | Truffel €23

Hoofdgerechten
Gebrande Heilbot | Rode Curry | Rijst | Lotus | Curryblad €29
Geroosterde Prei | Amsterdamse Ui | Vichyssoise | Taggische Olijven €28
Sliptong | Hollandse Garnalen | Bloemkool | Amandel | Lardo €35
Confit de Canard | Nigiri | Peking Eend | Grapefruit | Soja €29

Steak Bernaise | Pommes Amandel | Doperwten | Tuinbonen | Jus €42

Eventueel om te delen
Pithivier Klassiek | Kwartel | Ganzenlever | Morilles | Jus €45
Gebakken Zeetong | 600/700 Gram | Bruine Boter | Brandade | Groente €75
Rib Eye Rosinni | 550 Gram | Pommes Amandel | Kropsla | Truffel €90

Desserts

Witte Chocolade Mouse | Dragon Ijs | Framboos | Rozenwater | Pistache €15

Tijgersoes ‘Dame Blanche | Chocolade | Hazelnoot Praliné | Vanille Ijs €15

Creme Brulee | Mandarijn | Dragon €15

Coupe Aardbei | Witte Asperge | Rabarber | Zwitserse Room €15

Affogato | Vanille Ijs | Espresso €14

Keuze uit: Licor 43 | Amaretto | Baileys

Gebakken Ganzenlever | Granny Smit | Calvados | Kassia €16

Selectie van Kazen | Zeebeer | Walnoten | Abrikozen | Appelstroop €19

Friandise Selectie | Ruim assortiment wordt gepresenteerd bij u aan tafel 2,75 p/st

🍽️ Mondvermaakjes – Smakelijk op gang komen

Rilette van Limburgs Varken met Amsterdams zuur en Brioche

Special Geay Oester “Nigroni” met Burrata, Venkel, Basilicum en Campari

Hollandse sushi” met Hollandse Nieuwe, Shiso, Gember, Bieslook en Soja

Ijskoude” Maissoep met Gele curry, Kaffir, Koriander en Rode peper

🥗 Voorgerechten – Een verfijnde start

Zacht Gegaarde Zalm met Passievrucht, Venkel, Zeekraal en Afrikaanse “Aarde”

Geroosterde Bloemkool met Geitenkaas, Hazelnoot en Australische Wintertruffel

Crispy Duck “Peking Style” met Pomelo, Kiemgroente, Pijnboonpit en Hoisin

🐟Tussengerecht

Geroosterde Heilbot met Miso, Rode Curry, Tatsoy, Krokante Rijst en Kaffir

🥩 Tussengerecht

Krokante Zwezerik met Gerookte Paling “Unaghi”, Gingerbeer, Appel en Witlof

🥘 Hoofdgerecht

Runderlende “Rossini” met Doperwten, Ganzenlever, Australische wintertruffel en jus

🍷 Bijpassende wijnen

Dit bijzondere menu serveren wij samen met een glas bubbels en 4 glazen zorgvuldig geselecteerde wijnen, zodat iedere gang perfect wordt begeleid.

Prijs: €110,- per persoon ( alleen het menu €80)

Lunchen bij Tollius!

U kunt bij ons a la carte lunchen of genieten van het menu. Het menu wisselen we elke maand.

Heeft u beperkt de tijd? Dan is dat geen enkel probleem, geef dit even bij ons aan.

Zondag bij Tollius!

Zondag bij Tollius is vanaf as zondag weer te reserveren, twee keer per maand. We hebben de volgende datums ingepland staan 19 Juli / 9 en 23 Augustus / 13 en 27 September / 11 en 25 Oktober

Tollius serveert tegenwoordig a la carte gerechten, maar op de Zondag bij Tollius serveren we een gevarieerd menu van betrouwbare ingrediënten en heerlijke smaken. Barry kookt tijdens hetgeen hij zelf voor handen wil hebben. Hiermee maakt hij 9 gerechten voor slechts €55 per persoon. We ontvangen je tussen 12u en 13u en je gaat naar huis als je culinair voldaan bent. Zondag bij Tollius is een garantie voor een ‘lazy sunday’ met Barry en zijn zondagteam.

Zondag bij Tollius –

(Dit menu hierbij boven is een voorbeeldmenu, het menu van de zondag wisselt voortdurend)

Reserveren voor Zondag bij Tollius kan online of telefonisch via 033-4651793. We hebben beperkte beschikbaarheid, dus vol=vol. Heel graag tot ziens!

Wijnkaart

Open wijnen wit

Siles | La Mancha |Sauvignon – Verdejo | 2022 8,- | 40,-

Dom Salvador | Vinho Verde | Alvarinho |2024 9,- | 42,50

Musita | Zibibbo | Sicilië | 2023 10,- | 50,–

Elysee | Pays D’oc | Viognier | 2024 10,50 | 52,50

Familia Bianchini | Friuli | Friulano | 2024 11,- | 55,-

Anthonie Rupert | Elandskloof |Chardonnay 12,- | 60,-

Open Wijnen Rood

Arva |Tempranillo-Cabernet sauvignon |2021 8,- | 40,-

Elio Filippino | Barbera | Piemonte | 2024 9,50,- | 50,-

Diem | Niederösterreich | Zweigelt | 2023 9,50,- | 47,50

Mocho Gelego Premium | Touriga |2024 10,50,- | 52,50

Michel | Baden | Spatburgunder | 2023 11,50,- | 57,50

Cent pour Cent | Pays D’oc | Pinot noir | 2024 12,- | 50,-

Desserts

Lunchen bij Tollius!

Zondag bij Tollius!

Contactgegevens

Openingstijden