Welkom in Restaurant Tollius.
Wat fijn om uw weer te mogen begroeten in ons Restaurant.
We bieden u de keuze om te genieten van het menu of te kiezen voor onze A la carte gerechten.
In de afgelopen tien jaar tijd heb ik geprobeerd om met mijn kookstijl een stempel te drukken op de gerechten in mijn restaurant.
De grote restaurantgidsen zeggen het na en prijzen Restaurant Tollius om zijn keuken, wijnassortiment en sfeer. Proef en beleef het!
Special Gaey Oesters €6
Klassiek | Italiaans Geïnspireerd | Gegratineerd
Voorgerechten
Harderwijkse Eend | Hoisin | Crispy Duck | Pomelo €19
Tartelette Olde Remeker | Morilles | Ei | Daslook | Artisjok €18
Ossenhaas Handgesneden Bali | Eidooier | Chips €21
Gerookte Zalm | Asperge | Kwartelei | Foreleitjes | Bieslook €23
Tussengerechten
Geroosterde Bloemkool | Geitenkaas | Hazelnoot | Truffel €22
Zwezerik | Miso Kimchi | Shittake | Gember | Bosui €25
Thaise Langoustine | Groene Curry | Krokante Groentes | Spicy Pinda €24
Coquilles | Braambrugs Big| Dragon | Sambai | Pedro Ximenez | Truffel €23
Hoofdgerechten
Heilbot Chinees €29
Spinazie | Soja | Gember| Zwarte Boon
Aubergine Au Pouivre €28
Lucifer Friet | Doperwt | Pepersaus
Sliptong (2 stuks) €35
Kappertjes | Salsa Verde | La Ratte
Steak Wagyu €42
Groene Peper | Paddenstoel | Madeirajus
Heilbot Chinees €29
Spinazie | Soja | Gember| Zwarte Boon
Aubergine Au Pouivre €28
Lucifer Friet | Doperwt | Pepersaus
Sliptong (2 stuks) €35
Kappertjes | Salsa Verde | La Ratte
Steak Wagyu €42
Groene Peper | Paddenstoel | Madeirajus
Hele Kreeft Newburg €45
Sherry | Tabasco| Whiskey | Mosterd | Dragon
Sherry | Tabasco| Whiskey | Mosterd | Dragon
Pithvier
(Klassiek Frans gerecht in bladerdeeg, Keuze van Michelin, Lekker500 en Gault Millau)
“Klassiek” Kwartel | Ganzenlever | Morilles | Jus €45
“Newburg” Kabeljauw | Kreeft | Dragon | Mosterd €41
“Veggie” Vacherin mónt dór | Knolselderij | Paddenstoel €38
Witte Chocolade Mouse €15
Dragon Ijs | Framboos | Rozenwater | Pistache
Tijgersoes ‘Dame Blanche’ €15
Chocolade | Hazelnoot Praliné | Vanille Ijs
Creme Brulee €15
Mandarijn | Dragon
Coupe Aardbei €15
Witte Asperge | Rabarber | Zwitserse Room
Affogato €14
Vanille Ijs | Espresso
Keuze uit: Licor 43 | Amaretto | Baileys
Gebakken Ganzenlever €16
Granny Smit | Calvados | Kassia
Selectie van Kazen €19
Zeebeer | Walnoten | Abrikozen | Appelstroop
Friandise Selectie €2,75 p.st
Ruim assortiment wordt gepresenteerd bij u aan tafel
Fruits De Mer “ Volgens Tollius’’
Koud
“Pel Garnalen” van de BBQ – Luchtige Vietnamese Dip Gepofte Rijst – Koriander
Noordzee Krab – Kombu – Dashi – Kaffir – Wasabi – Shiso
Special Geay Oester “Negroni” – Buratta – Venkel – Campari Basilicum
Warm
“Bouillabaisse” volgens Tollius – Crostini – Rouille Gruyère -Kreeft
“Thaise” Langoustine – Groene Curry – Krokante Groente Spicy Pinda
Hollandse Garnalen – Asperge “Flamande” – Daslook Morilles
Tussengerecht
Coquilles – Baambrugs Big – Dragon – Sambai – Pedro Ximenez – Truffel
Hoofdgerecht
½ Canadese Kreeft
Keuze uit:
Newburg – Sherry – Whiskey- Tabasco – Mosterd – Dragon
Chinees – Soja – Gember – Zwarte boon – Spinazie
Thermidor – Gegratineerd – Hollandaise – Gruyère
Fruits De Mer “ Volgens Tollius
€ 77,50
Optioneel: “Loaded Fries Lobster” €12,50
Lunchen bij Tollius!
U kunt bij ons a la carte lunchen of genieten van het menu. Het menu wisselen we elke maand.
Heeft u beperkt de tijd? Dan is dat geen enkel probleem, geef dit even bij ons aan.
|
Open wijnen wit
Siles | La Mancha |Sauvignon – Verdejo | 2022 8,- | 40,-
Dom Salvador | Vinho Verde | Alvarinho |2024 9,- | 42,50
Nägler | Riesling | Rheingau | Duitsland | 2023 9,50 | 45,-
Musita | Zibibbo | Sicilië | 2023 10,- | 50,–
Elysee | Pays D’oc | Viognier | 2024 10,50 | 52,50
Familia Bianchini | Friuli | Friulano | 2024 11,- | 55,-
Anthonie Rupert | Elandskloof |Chardonnay 12,- | 60,-
Open Wijnen Rood
Arva |Tempranillo-Cabernet sauvignon |2021 8,- | 40,-
Elio Filippino | Barbera | Piemonte | 2024 9,50,- | 50,-
Diem | Niederösterreich | Zweigelt | 2023 9,50,- | 47,50
Mocho Gelego Premium | Touriga |2024 10,50,- | 52,50
Michel | Baden | Spatburgunder | 2023 11,50,- | 57,50
Cent pour Cent | Pays D’oc | Pinot noir | 2024 12,- | 50,-