Welkom in Restaurant Tollius.
Wat fijn om uw weer te mogen begroeten in ons Restaurant.
We bieden u de keuze om te genieten van het menu ‘avondje Tollius’ of te kiezen voor onze A la carte gerechten.
In de afgelopen zes jaar tijd heb ik geprobeerd om met mijn kookstijl een stempel te drukken op de gerechten in mijn restaurant.
De grote restaurantgidsen zeggen het na en prijzen Restaurant Tollius om zijn keuken, wijnassortiment en sfeer. Proef en beleef het!
Menu “Avondje Tollius”
Doperwten
Witte asperge | Pecorino | Opperdoezer | Zure Room
Oudwijker Fiore
Witte ui | Knolselderij | Aceto balsamico | Paddenstoelen
Pieterman “Bouilabaisse”
Fregola | Saffraan | Zuurdesem | Gepofte Paprika | Venkel
*Harderwijkse Eend*
Tortellini eendenbout | Rode biet | Bloedsinasappel | Pistache
Hollands Lam
“Spicy Ragu”| Artisjok | Tuinbonen | Tomaat| Polenta
Menu “Avondje Tollius“ 4 Gangen * €59,50
Menu “Avondje Tollius“ 5 Gangen €69,50
Bijpassende wijnen €8,50 per glas
Alcoholvrije cocktails €7,50 per glas
Voorgerechten
Coquille & Doperwten €23,-
Witte asperge | Pecorino | Opperdoezer | Zure Room
“Tarte Rustica” €18,-
Bospeen | Witlof | Parmezaan | Mosterd |Kwartelei
Ossenhaas & Ganzenlever €21,-
Truffel | Witte ui | Madeira | Zuurdesem | Bieslook
Tussengerechten
Geroosterde Bloemkool €21,-
Geitenkaas | Hazelnoot | Truffel
Ravioli “Marie Gold ei “ €18,-
Morilles| Ricotta | Spinazie | Parmezaanse kaas beure blanc
Kalfszwezerik & Ravioli ‘BBQ Mortadella’ €25,-
Morilles| Daslook| Bosui| Pistache| Bloemkool
Hoofdgerechten
Tortellini Talleggio €28,-
Cantarellen | Asperge | Spitskool| Aceto balsamico
Ossenhaas €38,-
Cannelloni “Ragu”| Daslook| Ui | Andijvie| Morilles
Zeetong €36,-
“Bouilabaisse” | Saffraan | Venkel | Fregola
Pithivier €42,-
Kwartel | Ganzenlever | Cavolo nero | Eekhoorntjesbrood
Nagerechten
Selectie van kazen uit Nederland en België (4 soorten) €16,-
Druiven | Noten | Zandvruchten cracker (7 soorten) €21,-
Aardbei & Bloedsinaasappel €13,-
Karamel| Witte Asperge | Pistache| Yoghurt-basilicum ijs
Ganzenlever €14,-
Granny smith | Calvados | Kassia
Zoete hapjes (voor bij de koffie)
Madeleine Pannetone (2 stuks) €5,50
Chocolademousse
Biscotti en brutti ma buoni (4 stuks) €5,50
Zuidvruchten | Amandel
Bonbons (4 stuks) €8,-
Tonkaboon | Kers
Assortiment zoete hapjes €9,-
vier verschillende items
Dolle Dwaze Dagen!
Cullatello | Kreeftensalsa | Pane Carousau
Cake “Caprese” met Kreeft
Arranchini “Monte Mare “ | Paddenstoel | Kreeft | Tomaten Mayonaise
Menu
Asperge | kreeft | doperwt | feta | komkommer
Tortellini kreeft | kreeft | spitskool | spinazie/daslookcreme | artisjok | Porcini schuim
Halve kreeft chinees of newburg (optioneel extra gerecht €17,50)
Pietenman | Kreeft | fregola | Mediteraanse kreeftensaus | venkel | saffraan
Kalf&Kreeft | pompoen | piccalily | appel | witlof | ui
|