Restaurant Tollius

Een parel van een restaurant aan de voet van de Amerfoortse Berg. Tollius is een ode aan alles wat gastronomie mooi maakt, het echte leven proeven, ruwe bolster, blanke pit; eerlijk en puur eten, geweldige wijnen, comfortabel interieur, onbezorgde service, verbluffende catering en een betoverende wijnkelder. Tollius staat onder de bezielende leiding van Chef Barry Hamstra en is gewaardeerd in de Michelingids en de Gault Millau.

Bij Restaurant Tollius gaat het om beleving, verrassen, delen en proeven. Deze visie brengt iedere gast in extase. Ieder seizoen daagt ons uit om te werken met producten en ingrediënten die het jaargetijde ons geeft. Chef Barry maakt gerechten die hoog op smaak zijn, gedurfd, en daarom keer op keer gasten een smaaksensatie laten beleven. In samenwerking met de bedienende brigade gaan smaken uit de Tollius keuken hand in hand met onze geweldige wijnen, en prikkelt alle zintuigen. Intiem samen zijn in de huiskamer van Amersfoort, Restaurant Tollius kijkt ernaar uit om je te ontvangen.

“Eenvoud is niet eenvoudig” Barry Hamstra

Menukaart Tollius

Tollius gangmakers

Geen zin om te kiezen, dan hebben we de Tollius gangmakers,
een 4, 6, of 8 gangen verrassingsmenu.

De prijs van dit menu is voor:

4 gangen € 44,50 (exclusief dessert)

6 gangen € 52,50 (exclusief dessert)

8 gangen € 67,50 (inclusief ganzenlever & dessert)

(Deze menu’s zijn alleen per tafel te bestellen)

Shared Dining

Deze menu’s zijn vanaf 2 personen te bestellen. Stel zelf het menu samen uit onze shared dining gerechten.

3 gerechten € 37,50 p.p.

4 gerechten € 44,50 p.p.

5 gerechten € 48,50 p.p.

A la carte mag natuurlijk ook hiervoor staan de prijzen achter de gerechten.

Bekijk de mogelijkheden en onze menukaarten

Groepen

De eetclub, borrel, een familiefeest, intiem samenzijn met vrienden, zakelijke succes gegarandeerd, Tollius exclusief voor jezelf. Groepsreserveringen bij Restaurant Tollius. Onze comfortabele huiskamer of inspirerende wijnkelder zijn bij uitstek de locaties om je groepsreservering te maken. Private dining, op maat uitgetekende arrangementen, culinaire verassingen en belevingen, schuif met je gezelschap aan in een van onze ruimtes die zich uitstekend lenen voor groepen.

Voor groepen vanaf 8 personen bespreken we graag van tevoren het menu met je.
Het concept is hetzelfde als wanneer je met 2 personen komt dineren, de gerechten mooi gepresenteerd om te delen.
Je kiest van tevoren hoeveel gerechten je wil delen:
• 3 gerechten 37,50
• 4 gerechten 44,50
• 5 gerechten 48,50
• 6 gerechten 52,50
In de week voor het diner stellen we in samenspraak met je het menu samen.

De Wijnkelder van Tollius

Menukaarten als sprookjes boeken, ontelbare wijnflessen met elk een uniek verhaal, een akoestiek die slaat als een klok. Ontdek de Wijnkelder van Tollius, het best bewaarde geheim van Amersfoort en omstreken.

In onze Wijnkelder ontvangen we groepen en gezelschappen, en maak je gebruik van al onze kennis en ervaring. Als chef sta ik met mijn brigade klaar om je een onvergetelijke middag of avond te bezorgen. De Tollius Wijnkelder maakt van iedere groep een hecht team. In onze Wijnkelder serveren we alle soorten arrangementen. Veel van onze gasten maken gebruik van het Tollius Wijnkelder arrangement, wat bestaat uit een 6, 8 of 10 gangen menu, inclusief mondvermaakjes. Voor de liefhebber van Shared Dining of A la Carte draaien we in de Wijnkelder onze hand niet om. Als gast in onze Wijnkelder ben je de koning en keizer tegelijk. Daal af in het best bewaarde culinaire geheim van Amersfoort en omstreken.

Catering

Zoals het klokje thuis tikt, tikt het nergens. Maar wel als het om goed eten gaat. Bij Restaurant Tollius hebben we verstand van lekker eten en drinken, en dat is wat je wil, zeker als je eten thuis besteld. Tollius is een expert op het gebied van catering voor zowel particulieren als bedrijven. Barry draait voor geen enkele smakelijke catering zijn hand om. Zoals hij het zelf zegt; lange rijk opgedekte tafels vol met grote mooie opgemaakte schalen eten, volle glazen wijn, ambachtelijke en sensationele mondvermaakjes voor de extra verassing, catering a la Tollius een een feest om te maken, en om te verzorgen! Wij laten ons bij Tollius ons inspireren door de prachtige Italiaanse, Aziatische en Franse keuken. Hun producten, wijnen en uiteraard “La Dolce Vita”. Het etende leven is genieten.

Basic, chique, ontelbare gangen, een smaakvolle snelle hap, zakelijke doeltreffendheid; u vraagt Tollius, wij draaien. We komen met onze vaste brigade om iedere catering tot een Tollius huiskamer op locatie om te bouwen.

Tollius heeft regelmatig de eer om catering opdrachten te verzorgen voor Friesland Campina, Randstad, De Gouden Ton en oa de Gemeente Amersfoort. Voor meer informatie omtrent alle catering mogelijkheden, neem telefonisch contact met ons op, of mail naar info@tollius.nl

Tollius Blog: Oktober 2017
“Barry’s Herfst overdenkingen”

Zo, zegt Barry Hamstra terwijl hij neerploft, Chef van restaurant Tollius, net iets te hard. Hehe.. Laat die donkere dagen voor kerst maar komen! Dat de zomer voorbij is vind ik niet zo erg. Ik geniet juist van deze periode in het jaar. Lekker uit de wind met een jack aan buiten nog in de zon kunnen zitten. De lucht die koud en een beetje vochtig aanvoelt. De wind door je haren. Binnen de haard aan en pannen op het vuur. Ik kan er wel gelukkig van worden. Ieder jaargetijde heeft zo z’n charme.

Na privé veel bbq’s, culinair verantwoorde salades en andere zomerse gerechten is het weer tijd voor echt eten. Ik bel regelmatig naar m’n leveranciers; wat hebben we voor parels binnen gekregen mannen!? Grote pompoenen, prachtige stukken rundersucade.. Naar de groenteboer gaan en seizoensproducten kopen, lekker scharrelen tussen al het verse spul. Afgelopen week heb ik cantharellen en vers eekhoorntjesbrood gekocht. Heerlijk voor een smeuïge herfst risotto.
O ja, wat deze periode extra fijn maakt is dat je weer heerlijk kan combineren met appels en peren bijvoorbeeld. Zelf ben ik afgelopen week naar de appelgaard in Leusden geweest en heb daarna thuis ouderwetse appeltaart en moes gemaakt. Heerlijk, laat de herfst maar blijven! Laat het maar stormen bij Tollius! Ik sta schrap om je te bedienen met mijn top team.

Cadeaubonnen & Arrangementen

Verras vriend, familie, zakenrelatie, eetclub of partner met de Tollius Cadeaubon. Ontzettend leuk om te geven, nog lekkerder om te krijgen! Je kan je cadeaubon hieronder direct bestellen, en betalen. Kies voor een gepast bedrag, een heerlijk arrangement, of Zondag bij Tollius. Wie laat jij kennis maken met het leukste restaurant van Amersfoort..

U kunt een dinerbon kopen voor elk gewenst bedrag vanaf 25 euro.

Een volledig verzorgde avond voor 2 personen
U wordt ontvangen met een glas bubbels of ons eigen bier en 3 mondvermaakjes. Hierna serveren we 5 gerechten en een dessert met begeleidende wijnen, tafelwater en om af te sluiten koffie of thee met verse madeleines

Zondag bij Tollius
Lekker ontspannen lunchen of vroeg dineren op zondag zonder te hoeven kiezen. Op zondag serveren we een menu van 8 gerechten, 3 kleine gerechten op onze plank. Hierna 3 gerechten per persoon geserveerd, gevolgd door een kaas dessert en een zoet dessert. Dit arrangement is exclusief dranken.


Reserveren

Met groot plezier ontvangen wij je bij Tollius. Als je er zeker van wilt zijn dat je op de door jou gewenste datum en tijd een tafel hebt, raden wij je aan tijdig een reservering te maken.

Mocht er geen tafel meer beschikbaar zijn online kun je ons altijd even bellen, misschien zijn er nog mogelijkheden.

Contact

OPENINGSTIJDEN

Lunch
Op aanvraag vanaf 6 personen

Diner
dinsdag t/m zaterdag vanaf 18.00 uur

Zondag van 13.00-17.00
(openingstijd keuken)

ADRES & CONTACTGEGEVENS

Utrechtseweg 42
3818 EM Amersfoort

+31 33 465 1793  (bereikbaar vanaf 13:00)

info@tollius.nl

Tollius op Facebook

Facebook By Weblizar Powered By Weblizar

Tollius op Instagram

🍻Nieuw partij Botteled by Tollius binnen! 🍻

Wisten jullie al dat wij in samenwerkjng met Kwartierbier onze eigen blond bier maken? 
Kwartierbier komt uit het Soesterkwartier in Amersfoort, deze ondernemers zijn dol op lekker eten en drinken maar misten nog een gastronomisch bier. 
In samenwerking met hun hebben wij dus ons eigen gastronomisch bier ontwikkeld! In dit blond biertje komen veel smaken terug die wij dagelijks gebruiken in onze keuken zoals kaffir, gember en citroengras.

Botteled by Tollius is heerlijk om op een zomerse warme avond te drinken als aperitief! #zomer #aperitief #blondbier #amersfoort #kwartierbier #restauranttollius #coconut #kaffirlime #ginger #lime  #lemongrass #bottelbytollius
Op dit moment in ons wijnarrangement en per glas te bestellen Via Istrum, marselan van Chateau Burgozone. 
Chateau Burgozone is gelegen in de havenplaats Oryahovo. Deze is gelegen aan de Donau in het noordwesten van Bulgarije. De naam Burgozone is afgeleid van de Romeinse vestingen, waarvan in de wijngaarden van het bedrijf nog restanten te vinden zijn. Chateau Burgozone heeft circa 100 hectare aan wijngaarden en hebben internationale druivenrassen aangeplant. 
De marselan is aangeplant op löss met een leisteen bovenlaag.De inwerking en fermentatie gebeurt eerst in roestvrijstalen tanks, waarna 9 maanden op Frans eiken. 
In de geur heeft hij veel rijp zwart fruit met blauwe en bosbessen. In de smaak komt dit zwarte fruit goed samen met het hout dat zorgt voor een rijke,krachtige en sappige  lange afdronk met een puntje kaneel.#wine  #chateauburgozone #restauranttollius #bulgaria #donau
- 🇳🇱 Kleintje Köning 🇳🇱 -

Melkveehouderij Köning is gelegen in de Liemers, vlakbij de stad Zevenaar. 
Kleintje Köning heeft een grijze schimmelkorst, deze is verfijnd met zuivere houtas. Om deze rauwmelkse koe kaas extra smaak mee te geven zijn pepers en knoflook toegevoegd aan de wrongel. Kleintje Köning rijpt 2 weken.

Wij willen wisselen vaak met de kazen van boerderij Köning. De kazen petemoei, witte van Köning en Bolle zijn ook regelmatig te vinden op onze kaaswagen. #zevenaar #kleintjeköning #Kaas #restauranttollius #kaaswagen
- Tollius bij u thuis - 
Afgelopen weekend hebben wij twee fantastische caterings mogen verzorgen. 
Heeft u binnenkort ook een feestelijke gelegenheid? Aarzel niet om ons te contacteren wij denken graag met u mee! ✉️ info@tollius.nl
📞033-4651793
🌞 Zomerse temperaturen 🌞

Warme dagen vragen om frisse en verfijnde gerechten. 
Speciaal voor de zomerse temperaturen deze week(Dinsdag 7 Mei t/m zondag 13 Mei) serveren wij een 5-gangen voorjaarsmenu voor slechts €49,50 per persoon.

Reserveren kan via www.tollius.nl/#reserveren 📸 Tataki van ossenhaas met salade van aubergine, sesam, nori en viangrette op basis van limoen en shiso.#voorjaar #zomer #restauranttollius #ossenhaas #aubergine #limoen #sesam #nori #shiso
Op dit moment in ons wijnarrangement en per glas te bestellen de blanc de pacs van Parés Baltà. 
Het familiebedrijf is gevestigd in de Penedès even ten westen van Barcelona. Ze bezitten 214 hectare en alle wijnen zijn sinds 2004 biologisch en biodynamisch gecertificeerd. 
De blanc de pacs is een samenstelling van 55% parellada, 35% macabeo en 10% xarel-lo. De wijnstokken zijn gemiddeld 40 jaar oud. De vinificatie gebeurd door een voorselectie in de wijngaard en wordt vervolgens twee weken vergist bij 16 graden op roestvrijstaal. 
In de smaak is hij zeer elegant met veel wit rijp fruit, frisse tonen, fijne bloemigheid en slechts 11,5% alcohol. #restauranttollius #wijnarrangement #perésbaltà #macabeo #parellada #xarello #penedès #wine #sommlife #amersfoort
Aanstaande vrijdag 4 Mei

Inverband met Dodenherdenking bieden wij onze gasten extra mogelijkheden om bij ons te genieten. 
We serveren 5-gerechten Earl Bird menu voor 35,- per persoon. We serveren dit menu binnen twee uur. Reserveren voor Earl Bird kan vanaf 17:00. 
We zijn ook geopend voor lunch!
#4mei #vrijdag #lunch  #earlbird #restauranttollius
- 🇪🇸 Monte Enebro 🇪🇸 -

De kaaswagen van Tollius is een ervaring opzich met 25 verschillende kazen uit alle hoeken van Europa. 
Deze week in de spotlights Monte Enebro.

Deze kaas is handgemaakt in Avila, een klein stadje in noordwestelijke richting, boven de Spaanse hoofdstad Madrid. De Monte Enebro wordt gemaakt door een legendarische kaasmaker Rafael Baez en zijn dochter Paloma. De baezs maken hun complexe geitenkaas van gepasteuriseerde melk om deze vervolgens door de mall te rollen met penicilium roquefort en as. Na een ambachtelijke rijping van 21 dagen, is de Monte Enebro klaar. 
De kaas heeft al meerder prijzen gewonnen. Jaarlijks worden er zo’n 7000 van deze kazen gemaakt. De smaak van de Monte Enebro is fris, complex, kruidig en heeft een intens karakter.

Voor onze kazen hebben we een goed samenwerkingsverband met Domburg kaas noten wijn.

#kaas #restauranttollius #cheese #spanje #avila #monteenebro #geitenkaas #kaaswagen
Nieuwe rode magnums binnen🍷 Ideaal om te genieten met een select gezelschap bij Tollius. #wine #sommelier #parusso #barolo #montedallora #amarone #lariojaalta  #magnum #new
- 👑Tollius 6 gangen Royalty menu 👑- Op 26 april serveren wij een koninklijk 6 gangenmenu inclusief onze royale mondvermaakjes voor 57,50 per persoon. 
We hebben nog enkele tafels vrij om samen met ons de verjaardag van onze koning in te luiden.🍾 Reserveren kan via www.tollius.nl/#reserveren 📸 Asian style tonijn tartaar met toro, oester crème, ponzu en romanesco.

Koningsdag zijn we gesloten.

#restauranttollius #amersfoort #kingsnight #spring #tonijn #toro #groeneasperges #ponzu #food #26april
Liefhebber van truffel? Wij serveren aankomende tijd ons truffel menu! 5 heerlijke gerechten afgewerkt met de beste zomertruffels uit Italië. Alles voor slechts €53, inclusief aperitief. Nieuwsgierig? Reserveer via onze website! Wij zien u graag! #truffel #tollius #amersfoort #goodfood #033 #gastvrijheid
Het aftellen is begonnen!
Kreeftenmaand bij Tollius.
Weet u al welke u gaat kiezen?
Keuze genoeg!
De kreeftenmaand loopt van 14 juni tot 14 juli.
Bel gerust om alvast een tafel te reserveren.
LIKE EN SHARE DIT BERICHT EN WIN EEN 3-GANGEN KREEFTEN MENU VOOR 2 PERSONEN.
Wij maken de winnaar woensdag 14 juni bekend.