Restaurant Tollius

Een parel van een restaurant aan de voet van de Amerfoortse Berg. Tollius is een ode aan alles wat gastronomie mooi maakt, het echte leven proeven, ruwe bolster, blanke pit; eerlijk en puur eten, geweldige wijnen, comfortabel interieur, onbezorgde service, verbluffende catering en een betoverende wijnkelder. Tollius staat onder de bezielende leiding van Chef Barry Hamstra en is gewaardeerd in de Michelingids en de Gault Millau.

Bij Restaurant Tollius gaat het om beleving, verrassen, delen en proeven. Deze visie brengt iedere gast in extase. Ieder seizoen daagt ons uit om te werken met producten en ingrediënten die het jaargetijde ons geeft. Chef Barry maakt gerechten die hoog op smaak zijn, gedurfd, en daarom keer op keer gasten een smaaksensatie laten beleven. In samenwerking met de bedienende brigade gaan smaken uit de Tollius keuken hand in hand met onze geweldige wijnen, en prikkelt alle zintuigen. Intiem samen zijn in de huiskamer van Amersfoort, Restaurant Tollius kijkt ernaar uit om je te ontvangen.

“Eenvoud is niet eenvoudig” Barry Hamstra

Groepen

Bent u op zoek naar een locatie voor een zakelijk diner of juist met vrienden of familie? Tollius beschikt over geschikte ruimten welke afgesloten kunnen worden voor meer privacy.

Catering

Restaurant Tollius naar jou toe?
Bekijk onze mogelijkheden.

Private Dining

In onze Wijnkelder ontvangen we groepen en gezelschappen, en maak je gebruik van al onze kennis en ervaring. Als chef sta ik met mijn brigade klaar om je een onvergetelijke middag of avond te bezorgen.

Cadeaubonnen & Arrangementen

Verras vriend, familie, zakenrelatie, eetclub of partner met de Tollius Cadeaubon. Ontzettend leuk om te geven, nog lekkerder om te krijgen! Je kan je cadeaubon hieronder direct bestellen, en betalen. Kies voor een gepast bedrag, een heerlijk arrangement, of Zondag bij Tollius. Wie laat jij kennis maken met het leukste restaurant van Amersfoort..

U kunt een dinerbon kopen voor elk gewenst bedrag vanaf 25 euro.

Een volledig verzorgde avond voor 2 personen
U wordt ontvangen met een glas bubbels of ons eigen bier en 3 mondvermaakjes. Hierna serveren we 5 gerechten en een dessert met begeleidende wijnen, tafelwater en om af te sluiten koffie of thee met verse madeleines

Zondag bij Tollius
Lekker ontspannen lunchen of vroeg dineren op zondag zonder te hoeven kiezen. Op zondag serveren we een menu van 8 gerechten, 3 kleine gerechten op onze plank. Hierna 3 gerechten per persoon geserveerd, gevolgd door een kaas dessert en een zoet dessert. Dit arrangement is exclusief dranken.


CONTACT & RESERVEREN

Met groot plezier ontvangen wij je bij Tollius. Als je er zeker van wilt zijn dat je op de door jou gewenste datum en tijd een tafel hebt, raden wij je aan tijdig een reservering te maken.

Mocht er geen tafel meer beschikbaar zijn online kun je ons altijd even bellen, misschien zijn er nog mogelijkheden.

Openingstijden:

Lunch
Op aanvraag vanaf 6 personen

Diner
dinsdag t/m zaterdag vanaf 18.00 uur

Zondag van 13.00-17.00
(openingstijd keuken)

Contactgegevens:

Utrechtseweg 42
3818 EM Amersfoort
+31 33 465 1793  (bereikbaar vanaf 13:00)
info@tollius.nl

Groepen & Partijen
Bij groepen vanaf acht personen stellen we graag in overleg een menu samen. Je kunt je aanvraag mailen naar info@tollius.nl.

Tollius op Facebook

Facebook By Weblizar Powered By Weblizar

Tollius op Instagram

Deze week in de spotlights op de kaaswagen! 🇫🇷Abondance AOP Bichonne 🇫🇷 De Abondance maakt men alleen in de Haute Savoie en is herkenbaar aan zijn holle rug. De Abondance kaas is bekend sinds de 14e eeuw . De monniken van de Abdij van Abondance in het hart van Chablais (een vroegere provincie die zich uitstrekt van het Meer van Genéve naar het Zwitserse Wallis) gebruikten de kaas om Paus Clemens VII te voorzien die in Avignon zat. De kaas wordt gemaakt van de twee dagelijkse melkgangen van de Tarine-koeien. Daarna rijpen de kazen vervolgens verfijnd 4 tot 6 maanden op planken van sparrenbomen en ook nog eens 100 dagen in de kelder van Beillevaire. Topkaas met fantastische boerse smaak. De Abondance kaas is een AOP sinds 1990 #restauranttollius #tollius #kaaswagen #zaterdagavond #savoie #kaas #abondancebichonne
Kreeft - opperdoezer ronde - doperwten - rookkaas #kreeftenmenu #restauranttollius  #tollius #juni #amersfoort #opperdoezerronde
De hele maand juni 5-gangen kreeftenmenu voor €49,50 per persoon. 📸 kreeft gegaard op de Green Egg met coeur de boeuf tomaat, crème van burrata en vinaigrette van basilicum. #juni #kreeftenmaand #restauranttollius #tollius #kreeft
🍻Nieuw partij Botteled by Tollius binnen! 🍻

Wisten jullie al dat wij in samenwerkjng met Kwartierbier onze eigen blond bier maken? 
Kwartierbier komt uit het Soesterkwartier in Amersfoort, deze ondernemers zijn dol op lekker eten en drinken maar misten nog een gastronomisch bier. 
In samenwerking met hun hebben wij dus ons eigen gastronomisch bier ontwikkeld! In dit blond biertje komen veel smaken terug die wij dagelijks gebruiken in onze keuken zoals kaffir, gember en citroengras.

Botteled by Tollius is heerlijk om op een zomerse warme avond te drinken als aperitief! #zomer #aperitief #blondbier #amersfoort #kwartierbier #restauranttollius #coconut #kaffirlime #ginger #lime  #lemongrass #bottelbytollius
Op dit moment in ons wijnarrangement en per glas te bestellen Via Istrum, marselan van Chateau Burgozone. 
Chateau Burgozone is gelegen in de havenplaats Oryahovo. Deze is gelegen aan de Donau in het noordwesten van Bulgarije. De naam Burgozone is afgeleid van de Romeinse vestingen, waarvan in de wijngaarden van het bedrijf nog restanten te vinden zijn. Chateau Burgozone heeft circa 100 hectare aan wijngaarden en hebben internationale druivenrassen aangeplant. 
De marselan is aangeplant op löss met een leisteen bovenlaag.De inwerking en fermentatie gebeurt eerst in roestvrijstalen tanks, waarna 9 maanden op Frans eiken. 
In de geur heeft hij veel rijp zwart fruit met blauwe en bosbessen. In de smaak komt dit zwarte fruit goed samen met het hout dat zorgt voor een rijke,krachtige en sappige  lange afdronk met een puntje kaneel.#wine  #chateauburgozone #restauranttollius #bulgaria #donau
- 🇳🇱 Kleintje Köning 🇳🇱 -

Melkveehouderij Köning is gelegen in de Liemers, vlakbij de stad Zevenaar. 
Kleintje Köning heeft een grijze schimmelkorst, deze is verfijnd met zuivere houtas. Om deze rauwmelkse koe kaas extra smaak mee te geven zijn pepers en knoflook toegevoegd aan de wrongel. Kleintje Köning rijpt 2 weken.

Wij willen wisselen vaak met de kazen van boerderij Köning. De kazen petemoei, witte van Köning en Bolle zijn ook regelmatig te vinden op onze kaaswagen. #zevenaar #kleintjeköning #Kaas #restauranttollius #kaaswagen
- Tollius bij u thuis - 
Afgelopen weekend hebben wij twee fantastische caterings mogen verzorgen. 
Heeft u binnenkort ook een feestelijke gelegenheid? Aarzel niet om ons te contacteren wij denken graag met u mee! ✉️ info@tollius.nl
📞033-4651793
🌞 Zomerse temperaturen 🌞

Warme dagen vragen om frisse en verfijnde gerechten. 
Speciaal voor de zomerse temperaturen deze week(Dinsdag 7 Mei t/m zondag 13 Mei) serveren wij een 5-gangen voorjaarsmenu voor slechts €49,50 per persoon.

Reserveren kan via www.tollius.nl/#reserveren 📸 Tataki van ossenhaas met salade van aubergine, sesam, nori en viangrette op basis van limoen en shiso.#voorjaar #zomer #restauranttollius #ossenhaas #aubergine #limoen #sesam #nori #shiso
Op dit moment in ons wijnarrangement en per glas te bestellen de blanc de pacs van Parés Baltà. 
Het familiebedrijf is gevestigd in de Penedès even ten westen van Barcelona. Ze bezitten 214 hectare en alle wijnen zijn sinds 2004 biologisch en biodynamisch gecertificeerd. 
De blanc de pacs is een samenstelling van 55% parellada, 35% macabeo en 10% xarel-lo. De wijnstokken zijn gemiddeld 40 jaar oud. De vinificatie gebeurd door een voorselectie in de wijngaard en wordt vervolgens twee weken vergist bij 16 graden op roestvrijstaal. 
In de smaak is hij zeer elegant met veel wit rijp fruit, frisse tonen, fijne bloemigheid en slechts 11,5% alcohol. #restauranttollius #wijnarrangement #perésbaltà #macabeo #parellada #xarello #penedès #wine #sommlife #amersfoort
Aanstaande vrijdag 4 Mei

Inverband met Dodenherdenking bieden wij onze gasten extra mogelijkheden om bij ons te genieten. 
We serveren 5-gerechten Earl Bird menu voor 35,- per persoon. We serveren dit menu binnen twee uur. Reserveren voor Earl Bird kan vanaf 17:00. 
We zijn ook geopend voor lunch!
#4mei #vrijdag #lunch  #earlbird #restauranttollius
- 🇪🇸 Monte Enebro 🇪🇸 -

De kaaswagen van Tollius is een ervaring opzich met 25 verschillende kazen uit alle hoeken van Europa. 
Deze week in de spotlights Monte Enebro.

Deze kaas is handgemaakt in Avila, een klein stadje in noordwestelijke richting, boven de Spaanse hoofdstad Madrid. De Monte Enebro wordt gemaakt door een legendarische kaasmaker Rafael Baez en zijn dochter Paloma. De baezs maken hun complexe geitenkaas van gepasteuriseerde melk om deze vervolgens door de mall te rollen met penicilium roquefort en as. Na een ambachtelijke rijping van 21 dagen, is de Monte Enebro klaar. 
De kaas heeft al meerder prijzen gewonnen. Jaarlijks worden er zo’n 7000 van deze kazen gemaakt. De smaak van de Monte Enebro is fris, complex, kruidig en heeft een intens karakter.

Voor onze kazen hebben we een goed samenwerkingsverband met Domburg kaas noten wijn.

#kaas #restauranttollius #cheese #spanje #avila #monteenebro #geitenkaas #kaaswagen
Nieuwe rode magnums binnen🍷 Ideaal om te genieten met een select gezelschap bij Tollius. #wine #sommelier #parusso #barolo #montedallora #amarone #lariojaalta  #magnum #new